Ferme Auberge l'Establou

Installée au Vaulmier dans le Cantal, nichée au creux de la vallée du Falgoux et au pied du Puy Mary, l'exploitation L'Establou de la Vallée est un élevage caprin et une fromagerie artisanale de montagne. Les producteurs proposent en vente directe une authentique gamme de fromages de chèvre fermiers au lait cru : cabécous, bûches, tommes de chèvre et faisselles issus d'un troupeau nourri sur les riches pâturages d'altitude auvergnats. Privilégiant le circuit court, le respect du bien-être animal et le savoir-faire fromager traditionnel, la ferme garantit des saveurs franches et gourmandes au juste prix. Une excellente adresse près du Falgoux, de Salers, de Saint-Vincent-de-Salers, de Riom-ès-Montagnes et de Mauriac pour savourer de délicieux fromages de chèvre du terroir cantalien.