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Production et affinage d'exceptionnelles tommes du Cantal au lait de Salers
Fromages de vache
La maison Marie SEVERAC puise ses origines au cœur des volcans d’Auvergne, dans le Cantal, à Mandailles. Située au pied du Puy Mary et du Puy Griou, elle est née autour d’un fromage : le Salérac. C’est l’aïeule de la famille, Marie SEVERAC, qui, dès les années 1900 fabriquait du fromage dans cette même vallée du Cantal. Unique au monde, cette méthode de fabrication est en voie de disparition !
C'est ce savoir-faire que nous perpétuons.
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