La Grande Barilleraie
37360 NEUILLÉ PONT PIERRE
Elodie MARCHESSEAU
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Fromages de chèvre
Les Cabris de Manu et Elo, ce sont deux activités à Neuillé Pont Pierre (37360), dans la région de Tours, dans le département de l'Indre et Loire.
La première activité, sans quoi la deuxième activité n'existerait pas, c'est l'élevage de chèvres. Aujourd'hui, ce sont plus de 300 chèvres qui fournissent le lait pour la fabrication de fromages de chèvres classés AOP Sainte Maure de Tourainne, et avec le Label Bleu Blanc Coeur.
Tout est transformé et affiné sur place, dans le laboratoire de la ferme.
Les fromages fermiers de chèvre sont vendus directement, tous les jours de la semaine, ainsi qu'après de revendeurs tels que des supermarchés, des magasins de productions et alimentaires. On les trouve également à la dégustation dans des restaurants locaux.
