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Porc
Charcuterie
Jean-Baptiste LOYATHO
Ferme Elizaldia
| lundi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| mardi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| mercredi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| jeudi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| vendredi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| samedi | 08:00 - 12:30 / 14:00 - 17:00 |
| Fermé le dimanche | |
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Bidart, St Jean de Luz, Espelette, www.ferme-elizaldia.com/ Cambo, St Jean Pied de Port, Anglet, Boucau, Peyrehorade, Orthez
Autre magasin
Bayonne (halles), Bidart, St Pierre d’Irube, Ustaritz, Saint Palais, St Jean Pied de Port.
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Spécialisée dans la salaison, la Ferme Elizaldia bénéficie de 3 agréments du Jambon de Bayonne IGP : éleveur, découpeur, salaisonnier.
Éleveur de porc depuis 1983, Jean Baptiste Loyatho et sa femme Maite Charritton vous font découvrir leur savoir-faire au cœur de la montagne basque à Gamarthe (à côté de St Jean Pied de Port). A déguster: le jambon de Bayonne IGP 14 mois d'affinage et le jambon Don Ibane 24 mois d’affinage médaillés d’argent en 2020, la saucisse sèche Makila médaille d’argent 2019, le saucisson de montagne pur porc médaillé de bronze 2020, le pâté de campagne médaille d'argent 2020, l’axoa de veau ou de porc au Piment d'Espelette, mais aussi des produits frais, de la charcuterie fraîche ou cuite... Ainsi que des plats cuisinés et des poulets rôtis sur place et des produits de producteurs et d’artisans locaux.
Depuis quelques temps j'ai découvert les produits de la ferme Elizaldia dans un magasin Point Vert près de chez moi. Je dois dire que les produits sont excellents. J'y retrouve les goûts de la charcuterie de mon enfance (j'ai 75 ans). C'est un peu cher mais le produit étant de qualité je ferme les yeux à la caisse -:)) en pensant surtout à la dégustation qui va suivre...
J'ai acheté de l'axoa de porc pour ma fête d'anniversaire, les 100 invités e sont tous régalés ! Il était délicieux et très bien équilibré en saveurs et épices, parfait !!!! Et excellent rapport qualité/prix. Je recommande !
Sur le salon de l'agriculture, faire payer des canettes de jus de fruits au prix du jus de fruits maison au prétexte que l'on est le dernier jour, qu'il n'y en a plus, que ce sont les consignes du patron... soit 5e la canette et 5e également le Perrier 33cl au lieu de 50cl... Et la serveuse qui te répond que de toute façon c'est comme ça pas autrement, et quand tu lui dis que c'est pas très commerçant et qu'au niveau des avis c'est pas top, elle te répond qu'il n'a pas besoin de ça "genre il s'en fout un peu". La serveuse pas aimable, le stand pas propre (oui je sais, on est sur un salon mais bon les bouts d'entrecotes et les frites par terre, cela le fait moyen). J'aurais préféré mettre 15 balles chez quelqu'un d'autre pour le coup. A savoir pour l'année prochaine
Je commande plusieurs fois par an de la charcuterie de Bayonne chez eux. Leur jambon de Bayonne Noix désossé est délicieux, comme le saucisson de montagne. Un ami m'a fait découvrir le Jésus Pottolo, ce gros saucisson est aussi un régal.
Produits au top ! Présent en région parisienne lors des Paris fermiers, même si c'est toujours mieux de passer les chercher à un la ferme dans un très jolie région à découvrir
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