Ferme Baylocq du Gers à l'Aubisque

Située à Fourcès, dans le Gers, la Ferme Baylocq du Gers à l'Aubisque est une exploitation familiale spécialisée dans la production de fromages fermiers au lait cru de brebis. Bergers-fromagers transhumants, Carine et Mathieu Baylocq élèvent leurs brebis de race basco-béarnaise entre les prairies du Gers en hiver et les estives du col d'Aubisque en été. Cette pratique traditionnelle confère à leurs tomes de brebis, greuil et autres spécialités des saveurs uniques, directement liées aux pâturages et aux saisons.