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À Chablis, les moines cisterciens seraient fiers de constater que leur cellier historique
Du Petit Pontigny reste tout entier consacré à la valorisation du vignoble et des vins de
Bourgogne. Ce sont près de dix siècles d’histoire qui vous accompagnent au sein de ce
bâtiment historique intimiste, rénové et doté d’une extension contemporaine harmonieusement intégrée à l’ambiance chaleureuse du jardin.
La Cité des Climats et vins de Bourgogne à Chablis fait la part belle aux vignobles du Nord de la Bourgogne : Chablisien, Grand Auxerrois (regroupant les vignobles de l’Auxerrois, du
Tonnerrois, du Vézelien et du Jovinien) et Châtillonnais sont mis en lumière.
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Muséographie moderne et dynamique qui nous explique bien comment le riche terroir de Chablis permet d'obtenir des vins d'exception! Dégustation à la fin du parcours ainsi qu'un bar où vous pourrez déguster des gougères accompagnees d'un premier cru ou d'un grand cru chablisien si cela vous en donne l'envie!
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Beau lieu en plein centre de Chablis. Visite interactive, informations synthétiques et claires; espaces enfants bien aménagés. Belle acceuil. Seul bemol (l'activité la plus ludique): la cave des arômes manque d'explications, notamment pour en créer son etiquette de bouteille personnalisée. Le plus aurait été de faire le lien avec les bouteilles des dégustations de fin de visite. A faire mais peut être améliorer
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Un lieu très intéressant pour découvrir les différents cépages de la régions, son histoire et la fabrication des vins avec une petite dégustation en prime. Nous recommandons cet endroit sans hésitation !
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Beau lieu, bonnes explications et belles images, beau travail de scénographie et adapté même aux novices. Par contre certains films sont trop longs et la salle des saveurs, pourtant la plus belle, manque d'explications. Nous avons déjeuné au bar, ils ont accepté de nous servir alors qu'il était tard bon point, par contre planche chère (25€) pour ce que c'est.
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La Cité des Climats et du Vin de Bourgogne à Chablis a ouvert ses portes en mai 2023. Elle a élu domicile dans l'ancien Cellier du Petit Pontigny, jadis utilisé par les moines cisterciens de l'Abbaye de Pontigny voisine pour stocker et élaborer le vin issu des vignobles environnants. Le résultat de la restauration et du réaménagement est superbe ! On est immédiatement frappé par l'intégration harmonieuse de la nouvelle structure contemporaine aux anciens bâtiments rénovés. Les matériaux employés — bois et surfaces vitrées — conjugués à la pierre, dégagent une impression de modernité et d'authenticité. Nous avons beaucoup aimé l'approche interactive de la visite. À notre arrivée, un bracelet nous a été remis, véritable sésame permettant d'interagir avec les différentes installations de la cité. Il suffit d'approcher le bracelet des bornes interactives facilement identifiables pour déclencher des vidéos, des animations ou commentaires audio. Nous avons ainsi pu découvrir l'histoire du vignoble, les techniques de vinification et les spécificités des vins du Nord de la Bourgogne. L'accent mis sur le terroir est particulièrement intéressant. On y découvre l'importance des caractéristiques du sol et l'influence du climat sur les vins de Chablis et du Grand Auxerrois. C'est une véritable leçon de géologie et de climatologie appliquée à la viticulture. Une partie de la Cité des Vins de Chablis est dédiée aux étiquettes collées sur les bouteilles : souvent négligées mais importantes, les étiquettes sont de véritables ambassadrices visuelles du vin. La Cave aux Senteurs, quant à elle, propose une découverte interactive et ludique des arômes des vins, tels que les fruits et les minéraux. Elle permet de mieux comprendre leur importance dans la qualité des vins. Avant de remonter pour la dégustation d'un verre de Bourgogne, vous êtes invités à laisser une trace de votre passage, sous la forme d'un bouchon sur lequel vous aurez écrit votre nom, avant de le glisser dans un tonneau. Nous avons été ravis par cette visite ludique, interactive et intéressante, qui, de plus, se déroule dans des locaux exceptionnels.
