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Visite du château effectuée en avril 2025. Ce fut une magnifique expérience ! Nous avions choisi la visite privée (1h15, degustation de 3 vins du domaine, pour le prix de 60€ p.p.). Notre guide du jour était d’une grande gentillesse et le fait d’être uniquement ma compagne et moi-même avec elle nous a permis de poser toutes les questions que nous souhaitions. Notre guide était passionnée par le vin, le domaine et la famille propriétaire ce qui nous a permis d’en découvrir bien d’avantage sur ce château. Nous avons visiter toute la propriété (extérieur, vignes, chais, etc, puis avons fini la matinée par une dégustation). Château Haut-Bailly 2014 et 2015 et la Parde de Haut-Bailly 2017. Des verres généreusement servis, où nous avons pu prendre tout notre temps pour déguster et comparer les vins. À recommander sans hésiter ! Mais pensez à réserver plusieurs semaines à l’avance.
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Nous avons été très bien reçu pour une jeune femme qui malgré notre non réservation nous a reçu avec le sourire. Le domaine est magnifique. Et le vin est excellent. Nous sommes repartis avec le second vin qui est déjà de très bonne qualité.
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Accueil : ★★★★★ : Accueil très sympa. Visites (les + & les - ) : ★★★★★ : (les + ) La cuverie et le chai sont les plus modernes au monde créé par l'architecte Christian de Portzamparc. Visite de qualité, historique du domaine, visite de la cuverie (pharamineuse) et du chai (sensationnel) Rapport qualité-prix : ★★★★★ : rapport qualité-prix / visite dégustation top, accord vin et mets de qualité. dédicace au maître du chai qui vient vous parler tous naturellement. un grand plaisir durant toute la visite. Bonne visite à vous 🍇🍷
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Cette visite nous a mis des étoiles dans les yeux. Le parc, les bâtiments, les technologies utilisées, tout est sensationnel, du début jusqu'à la fin où la dégustation est un véritable moment de plaisir. Jessica connaît son sujet, et nous la remercions pour ce moment passionnant. Uen adresse à mettre dans son carnet absolument.
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Dernière visite de l’année effectuée au château Haut Bailly. On a pu voir quelques pieds de vigne centenaires qui entrent dans la composition du premier cru. Le nouveau chai est superbe et fonctionnel (le tableau de bord qui affiche toutes les données du chai est très instructif). On a eu la chance d’assister au remplissage de la dernière barrique de 2021 par le maître de chai, qui a pris le temps de discuter avec nous. Merci à Jessica pour le tour de la propriété et les explications. On a dégusté la Parde Haut Bailly (renommé en Haut Bailly 2 maintenant) et le 2014 premier cru. A faire !
