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Témoin d’une véritable épopée de plusieurs siècles, le Château de Haute-Serre s’élève à 300 mètres d’altitude sur les coteaux historiques du Quercy dans le vignoble de Cahors.
Parmi les plus hautes et rares densités du plateau, les 60 hectares de vigne sont nourris par la singularité du sol argilo-calcaire issu du Kimmeridgien, enrichi d’argile bleue et de concrétions de fer révélant une expression singulière et exceptionnelle du Malbec de Cahors. Des vins atypiques, racés, avec une belle longueur en bouche et habillés de tanins soyeux parfaitement ciselés.
Près des safranières de Laburgade et à quelques kilomètres de Lalbenque, célèbre capitale de la truffe noire « Tuber Melanosporum », le Château fut racheté en 1971 par la Famille Vigouroux. Il est aujourd'hui porté par Bertrand-Gabriel Vigouroux, vigneron expert Malbec, qui s'attache à sublimer cette "œuvre de la Nature" et n'a de cesse de mettre en valeur ce terroir unique, haut lieu de biodiversité.
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Aujourd’hui nous avons fait une belle découverte culinaire ! Ici on n’y vient pas par hasard ! Un petit coin tranquille et reculé dans la campagne. Nous y avons déjeuner, après réservation, et une surprise nous attendait. Un repas magnifique du début à la fin. Des goûts, des saveurs, une explosion en bouche à chaque bouchées . Nous vous remercions 🙏 de nous avoir procurés autant de plaisir. Si vous passez dans le coin, faites le détour vous ne le regretterez pas.
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Un cadre magnifique, une entrée au foie gras avec une brioche aérienne un œuf parfait qui porte bien son nom un st pierre plein de saveurs une cuisson parfaite et un accompagnement en harmonie. Le dessert me diriez vous juste une merveille à la cerise qui vaut le détour. Je vous laisse avec les photos de ces plats divins. Merci à toute l’équipe pour le service, la cuisine et l’accord du vin par le sommelier. Un établissement à découvrir et une bonne adresse où revenir ! @Bientôt
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Bonsoir, Je voulais remercier toute l’équipe du Château pour m’avoir fait passer une magnifique journée aujourd’hui. Cela a commencé dès mon arrivée à 11h grâce au professionnalisme de Romain qui m’a fait la visite guidée et la dégustation. Il connaît très bien son sujet et du coup, c’est très enrichissant. Par la suite, j’ai mangé au restaurant qui a été un 5/5. Tant la cuisine qui est raffinée, créative et goûteuse, mais aussi le service grâce au sympathique sommelier Litu qui a pris le temps de m’expliquer ces choix d’accords et l’explication de chaque plat. Enfin, un grand merci à Christine Vigouroux la propriétaire qui m’a accompagné au marché de la truffe à Lalbenque puis ensuite une pratique de cavage sur son terrain de chêne truffier grâce à ses 2 chiens. L’accueil et le service ont été au dessus de mes attentes lors de cette journée. Je recommande fortement cet endroit surtout le mardi lors du festival de la truffe. Un merci aussi au directeur qui a pris le temps de venir me saluer en salle et à la fin. Au plaisir de vous voir au Québec!
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Nous avons diné le soir du 14 Aout. La cuisine est très agréable dans un cadre vraiment magnifique. Les plats sont copieux sans être excessifs avec un très bel équilibre entre des produits classiques et des accompagnements très inventifs. La cuisson des viandes et des poissons est parfaitement maitrisée, le sommelier nous a conseillé en tenant en compte nos préférences et sans pousser à la consommation. Mais par dessus tout, une félicitation particulière au pâtissier pour sa réalisation chocolatée dont les saveurs et la légèreté ont été très appréciées en fin de repas. Une adresse à retenir dans la région pour un rapport qualité/prix, à mon sens de très bon niveau.
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Un endroit magnifique et un cuisine délicieuse, avec un accueil chaleureux !
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Un repas parfait, délicieusement bon, un service excellent "aux petits oignons ", merci pour l adaptabilité du chef qui propose une alternative végé au menu truffes, merci de penser a ceux qui ne mangent pas de viande. Au top 👌👌👌
