Notre maison de famille est constituée d’un vignoble historique de 11 hectares intégralement situés sur le terroir Grand Cru de Bouzy.
La Maison Pierre Paillard est conduite par Antoine et Quentin Paillard, frères de la huitième génération familiale. Depuis 2016, nous avons travaillé à définir l’esprit « Antoine et Quentin » Paillard en affirmant des critères essentiels devenus notre signature : convertir en agriculture biologique notre vignoble, respecter les sols pour obtenir de la vigne des maturités hautes, oser produire moins, mais mieux et en y associant des temps longs de vinification sous-bois.
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Une visite à couper le souffle et une dégustation de leurs meilleurs produits vous attendent. Nous avons été charmés par la maison et également par Gauthier qui a su personnaliser l’expérience pour la rendre des plus spéciales. Nous recommandons chaleureusement leurs produits et visites, particulièrement la balade dans les vignes. Merci pour tout! Juliane & Nicolas
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La dégustation et la visite que nous avons effectué fut simplement incroyable. Gautier nous a réservé un accueil impeccable lors de notre passage. Ses explications autant durant la visite que la dégustation étaient pointues, exhaustives, dynamiques et accueillantes. Évidemment, tous les champagnes dégustés étaient sublimes, avec chacun une personnalité distincte mais élégante, nous les avons adorés et aurions aimé pouvoir en rapporter plus! Je recommande fortement cette expérience aux grands amateurs qui sauront apprécier un certain niveau de sophistication de la prestation - si c’est votre cas, je n’hésiter pas une seule seconde à prévoir une visite chez Pierre Paillard! À une prochaine fois! Nicolas et Juliane
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Très belle maison de champagne. Merci Gautier pour l’accueil et la dégustation. Des champagnes de grande qualité, nous sommes dans le très haut de gamme. Bravo
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Après 24 heures passées en France, et sachant que ma douce est une éternelle passionnée de champagne, j’ai décidé d’intégrer à notre itinéraire un tour en Champagne pour son plus grand bonheur. Nous avons choisi de visiter le domaine de Pierre Paillard, dirigé par les frères Quentin et Antoine, de la huitième génération, installés à Bouzy depuis 200 ans. À notre arrivée, nous avons été chaleureusement accueillis par Gautier , qui a pris grand soin de nous. Nous avons visité le chai et la cave, situés à plus de 16 mètres sous terre dans ce terroir de craie. Nous avons dégusté quatre crus du domaine : des champagnes élégants aux notes délicates. Le savoir-faire des deux frères se traduit par des vins de grande classe. Leurs méthodes sont précises et le résultat est délicieux. Quelle chance d’avoir pu vivre cette expérience aujourd’hui, merci !
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Une immersion/expérience incroyable. L'accueil de Gautier a été impeccable, ses explications et sa passion pour le champagne nous ont emportés. La visite des vignes en Méhari a aussi enchanté nos autres convives français et danois. La dégustation de champagnes d'exception accompagnés d'un repas de haute voltige concocté par le chef nous ont vraiment éblouis. Un grand bravo à la maison Paillard pour la qualité de sa prestation. Tout était parfait. A voir absolument!
