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Situé à Caux près de Pezenas, dans le Languedoc, Allegria est un Domaine que nous avons créé il y a 15 ans. Dix hectares de vignes que nous avons converti en bio.
Nous avons construit une cave bioclimatique en bois et puis notre maison au milieu des vignes.
Allegria est né de la volonté de fonder un projet en famille, travailler en couple, de vivre au milieu des vignes avec nos 5 enfants.
Allegria signifie la joie en occitan et c’est ce que nous voulons partager avec les personnes que nous accueillons au Domaine.
12 hectares de vignes d’un seul tenant sur le flanc de l’ancien volcan des Baumes.
9 cépages méditerranéens composent la mosaïque des vignes du Domaine.
La plus vieille parcelle du Domaine a presque 50 ans.
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J'ai eu le plaisir de visiter le Domaine Allegria lors de mon séjour dans le Sud de la France. Le vin, la cuisine et l'hospitalité exceptionnels resteront à jamais gravés dans ma mémoire. L'intention, la passion et le soin apportés à l'élaboration de ce vin remarquable, la gestion biologique du terroir – du jardin aux vignes– et l'accueil et le service exceptionnels de la famille du Domaine Allegria sont autant de raisons pour lesquelles je recommande vivement ce domaine exceptionnel, perché au sommet d'un volcan, lors de votre voyage en Occitanie. Cinq étoiles sur cinq! Son terroir unique, son savoir-faire et son accueil chaleureux en font une destination incontournable. J'en suis tombé amoureux et les vignes, les vins, la cuisine et les gens me manquent déjà. Allez-y pour moi!
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Comment décrire au mieux un moment hors du temps ? Comment partager ce que nous avons vécu ce dimanche soir au sein du Domaine viciticole bio Allegria situé à Caux ? Et bien simplement… à l’image de la sincérité des hôtes de cet endroit merveilleux, Delphine & Ghislain. A l’image de leur accueil, de leur sincérité et de leur passion tant pour le vin que pour l’organisation de leur « dîner dans les vignes » en période d’été. Dimanche soir, nous étions entourés de suédois, d’anglais, de suisses, d’australiens… la preuve que le domaine Allegria ne fait qu’un. Un domaine qui préconise la qualité à la quantité… 50.000 bouteilles par an, rosé, blanc et rouge… « petits bonheurs », « dolce vita », « la belle histoire », … des noms de cuvée qui reflètent parfaitement l’esprit même de cette belle et grande tribu puisque Delphine & Ghislain ont en effet 5 enfants. Alors si l’envie vous dit de manger à la belle étoile, de bien manger et de bien boire, entourés de belles personnes, n’hésitez pas à réserver à votre tour ce moment hors du temps… Vous repartirez avec des étoiles plein les yeux et sans aucun doute, quelques flacons qui vous permettront de prolonger ce doux moment.
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Un domaine magnifique au cœur d’une nature préservée, où l’on découvre des vins d’une belle finesse, à l’image de ceux qui les façonnent. Les hôtes sont chaleureux, passionnés et profondément humains. Une expérience riche de sens, qui donne envie d’y revenir, encore et encore.
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Nous sommes de fidèles clients du domaine Allegria, où nous ne manquons pas de passer chaque fois que nous sommes dans cette belle région ! Le domaine est magnifique, les vins délicieux et leur accueil très sympathique et chaleureux. La table d’hôtes est aussi incroyable, un moment hors du temps. Je recommande vivement !
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Nous sommes venus au dîner vigneron du Domaine Allegria un peu par curiosité, on est repartis conquis. Le cadre, l’ambiance, les échanges, le repas, tout sonnait juste. Le dîner était délicieux, plein de sincérité et de goût, et chaque plat trouvait naturellement sa place aux côtés des superbes cuvées du domaine. On sent que rien n’est laissé au hasard, sans que ce soit jamais prétentieux. Le plus marquant, c’est eux : Delphine et Ghislain. Deux vignerons passionnés, accessibles, généreux dans le partage de leur métier. Ils ne présentent pas leurs vins, ils les racontent. Alors oui, on n’a pas eu de chance avec le temps un peu maussade mais honnêtement cela ne change rien au plaisir de cette soirée. On reviendra, c’est sûr, avec du soleil cette fois mais toujours avec autant d’épicurisme.
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Les vins y sont bons, mais surtout bien travaillés. Des vignes bio. Des vignerons bienveillants. L’utilisation de la nature, la proximité avec le volcan… une belle histoire que l’on peut avoir la chance de découvrir lors d’une des nombreuses expériences proposées par le domaine : table vigneronne, dégustation, apéritif ou encore atelier d’assemblage 😍 allez y !
